Herdade do Esporão (ekologiškas)

Harmoningas ir sudėtingas, sertifikuotas ekologiškas alyvuogių aliejus, kuriame yra geras kartumo ir aštrumo balansas.

ALYVŲ GYYTAS

Ekologiška gamyba

VEISLĖS

DERLIUS

Oro sąlygos lėmė neįprastai ankstyvą nokimą, o gausūs lietūs visiškai papildė dirvožemio vandens atsargas. Tai lėmė gausų derlių, ypač lietingose ​​giraitėse. Derlius buvo nuimtas nuo 2023 m. spalio iki lapkričio mėn.

ALYVUOGIŲ APDOROJIMAS

Netrukus po derliaus nuėmimo alyvuogės siunčiamos į Esporão malūną Reguengos de Monsaraz mieste, kur iš karto pradedamas šaltas ekstrahavimas kambario temperatūroje, kuri niekada neviršija 24 °C (75 °F). Vaisiai greitai sumalami ir praleidžiami per šilumokaitį, kad sutrumpėtų ekstrahavimo laikas ir išsaugotų aromatą. Centrifuga mechaniškai atskiria išspaudas nuo aliejaus, kuris nedelsiant filtruojamas ir supakuojamas.

DAUGIAU INFORMACIJOS

AROMATA

Žali alyvuogių lapai, žalios kavos pupelės, nupjauta žolė ir žalieji pomidorai.

GOMURIJA

Labai harmoningas, šiek tiek kartokas, su augančiu aštrumu ir žaliųjų migdolų natomis.

SUSIJUNGIMAS

Idealiai tinka patiekalų, sriubų, pomidorų salotų apdailai ir netgi pesto gamybai.

MAKSIMALUS RŪGŠTIŠKUMAS

DYDŽIAI

SANDĖLIAVIMAS

Laikyti vėsioje vietoje ir apsaugotoje nuo šviesos.