Pirmo spaudimo alyvuogių aliejus

ALYVŲ GYYTAS

Integruota gamyba

VEISLĖS

Cobrançosa, Galega, Blanqueta

DERLIUS

Oro sąlygos lėmė neįprastai ankstyvą nokimą, o gausus lietus visiškai papildė dirvožemio vandens atsargas, kurios yra būtinos šioms lietaus alyvuogėms. Siekiant užtikrinti išskirtinę vaisių kokybę, derlius buvo nuimtas 2023 m. spalio ir lapkričio mėn.

ALYVUOGIŲ APDOROJIMAS

Netrukus po derliaus nuėmimo alyvuogės siunčiamos į Esporão malūną Reguengos de Monsaraz, kur iš karto pradedama ekstrahuoti šaltuoju būdu ne aukštesnėje kaip 24ºC (75ºF) kambario temperatūroje. Vaisiai greitai sumalami ir praleidžiami per šilumokaitį, kad sutrumpėtų ekstrahavimo laikas ir išliktų aromatai. Centrifuga mechaniškai atskiria išspaudas nuo aliejaus, kuris nedelsiant filtruojamas ir supakuojamas. Šis alyvuogių aliejus yra Agricert subjekto sertifikuotas kaip alyvuogių aliejus su saugoma kilmės vietos nuoroda „Azeites do Norte Alentejano DOP“.

DAUGIAU INFORMACIJOS

AROMATA

Obuolių ir karobų uogienė su lengvomis alyvuogių lapų natomis.

GOMURIJA

Po saldaus džiovintų riešutų užtepimo atsiranda auganti, harmoninga aštrumo nata.

SUSIJUNGIMAS

Puikiai dera su grybais, ant grotelių kepta žuvimi ir puikiai užbaigia vidutinio intensyvumo patiekalus, tokius kaip vištiena.

MAKSIMALUS RŪGŠTIŠKUMAS

0,2 %

DYDŽIAI

500 ml

SANDĖLIAVIMAS

Laikyti vėsioje vietoje ir apsaugotoje nuo šviesos.