Herdade do Esporão – (Galega)

Herdade do Esporão Galega – ekologiškas ypač tyras alyvuogių aliejus

Harmoningas ir sudėtingas Herdade do Esporão Galega yra sertifikuotas ekologiškas produktas vieno veislės ypač tyras alyvuogių aliejus, pagamintas tik iš Galega alyvuogės – viena iš tradiciškiausių ir emblemiškiausių Portugalijos veislių. Jis pasižymi elegantiška kartumo ir aštrumo pusiausvyra, išreiškiančia grynumą, terroarą, ir meistriškumą.

Alyvmedžių giraitė

Ekologiška gamyba, gerbiant gamtą, biologinę įvairovę ir natūralų alyvmedžių giraitės ritmą.

Alyvuogių veislė

100 % galegos

Derlius

Dėl oro sąlygų vaisiai neįprastai anksti noksta, o gausūs krituliai papildė dirvožemio struktūrą. vandens atsargos. Dėl to derlius buvo gausus, ypač lietaus drėkinamose giraitėse. Derlius buvo nuimtas 2021 m. spalio–lapkričio mėn .

Alyvuogių perdirbimas

Netrukus po derliaus nuėmimo alyvuogės vežamos į Esporão malūną Reguengos de Monsaraz. Šaltasis ekstrahavimas prasideda nedelsiant, temperatūrai niekada neviršijant 24 °C . Alyvuogės greitai sumalamos ir apdorojamos, siekiant išsaugoti aromatus, o tada mechaniškai atskiriamos, filtruojamas ir kruopščiai supakuojamas.

Aromatas

Žali alyvmedžio lapai, žalios kavos pupelės, nupjauta žolė ir žali pomidorai.

Gomurys

Labai harmoningas, šiek tiek kartus, su palaipsniui besiskleidžiančiu aštrumu ir rafinuotu poskoniu. su žaliųjų migdolų natomis.

Poravimas

• Idealiai tinka patiekalų pabaigai
• Sriubos ir patiekalai pomidorų pagrindu
• Šviežių pomidorų salotos
• Pesto ir lengvi Viduržemio jūros regiono receptai

Techninės detalės

• Didžiausias rūgštingumas: 0,2 %
• Sertifikavimas: ekologiškas
• Dydis: 500 ml

Laikymas: laikyti vėsioje ir nuo šviesos apsaugotoje vietoje.